Barbecue laks med honning ristede urter

2 personer: 250 gr. laksesteak

Barbecuesauce: 5 cl Sesamolie, 15 ml Thai fishsauce, 10 ml soyasauce, 15 ml  tomat koncentrat. Alle dele blandes sammen, laksestykkerne pensles (gerne flere gange) og stilles på køl i ca. en time

Den marinerede laks drysses med lidt sesamfrø og kan steges på pande, grilles eller i ovn. Tilberedningstid er 4-5 min.

Honningristede urter:

1 gulerod, 1 stilk bladselleri, ¼ fennikel 50 g sukkerærter, ½ skalotteløg, 2-3 minimajs.

Sauce: Saft af en appelsin, 50 g frisk ingefær finthakket, ½ kinesisk hvidløg finthakket, 1 spsk. honning.

Skær urterne i passende stykker (ikke for store). I en gryde tilsættes appelsinsaften, ingefær, hvidløg og honning, lad det koge lidt ind, vend urterne heri - begyndende med gulerod og skalotteløg. Alle urter vendes til de er møre men sprøde.

Anrettes på varme tallerkner med de varme urter, herpå laksen og den resterende honningsauce fordeles. Server med lunt brød.